Pour apporter un peu de soleil dans vos assiettes par ces temps gris et tristes, voici une recette de tajine que j'ai trouvée sur le site de "Cooking nadoo à point c'est tout". Un pur bonheur ...

Ingrédients pour 4 :

4 cuisses de poulet ou 4 blancs,

75 g de raisins secs,

125 g d'abricots secs,

40 g d'amandes entières,

2 gros oignons,

1 gousse d'ail,

1 cuil à café de cumin,

1cuil à café de cannelle,

2 pincée de muscade,

40 cl de bouillon de volaille,

bouquet garni (thym, laurier, persil),

huile de tournesol,

sel.

Préparation :

Emincer les oignons et la gousse d'ail.

Préparer le bouillon de volaille.

Dans un plat à tajine ou dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile, les saler puis les réserver.

Dans le même plat, faire suer les oignons et la gousse d'ail puis les réserver.

Dans le plat à tajine, faire dorer les abricots, les raisins et les amandes. Ajouter les épices, puis le poulet, puis les oignons et enfin le bouquet garni.

Bien mélanger le tout.

Verser le bouillon et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1h en remuant régulièrement.

Servir avec une semoule nature ou épicée (c'est encore meilleur).