Tatin de légumes
Tatin de légumes du soleil !
Une recette pleine de couleurs, de chaleur et de saveurs, en accompagnement d'une volaille, d'un barbecue ou avec une salade, c'est un vrai bonheur ! Aussi bonne chaude que froide.
Ingrédients :
1 aubergine,
3 petites courgettes,
4 tomates grappe épépinées,
2 poivrons jaunes,
2 poivrons rouges,
1 oignon,
4 gousses d'ail,
3 échalottes,
3 cuil à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre,
1 pâte brisée (maison ou achetée),
1 boule de mozarella,
parmesan.
C'est parti !
Faire fondre l'oignon émincé et les gousses d'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les légumes préalablement épluchés et détaillés en petits cubes.
Laisser cuire 1/2 heure non couverts.
Saler, poivrer. Vérifier l'assaisonnement.
Recouvrir une tourtière ou une tôle à tarte de papier sulfurisé. Répartir les légumes dessus.
Couper et répartir la mozarella sur les légumes et saupoudrer de 3 ou 4 cuil à soupe de parmesan.
Recouvrir avec la pâte brisée, piquer avec une fourchette.
Enfourner à 200° pour 30 min.
Retourner la tatin sur un plat assez grand ...